GB 1352-2009 大豆_郑州中主良仪器设备有限公司

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GB 1352-2009 大豆

商品名称： GB 1352-2009 大豆
型号： 中主良
详情：
1.范围

本标准规定了大豆的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品大豆。
本标准不适用于本标准分类规定以外的特殊品种大豆。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，
鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的新版本.凡是不往日期的引用文件.其新版本适用于本标准.

GB 2715　粮食卫生标准
GB/T 5490　粮食、油料及植物油脂检验　一般规则
GB 5491　粮食、油料检验　扦样、分样法
GB/T 5492　粮油检验　粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5493　粮油检验　类型及互混检验
GB/T 5494　粮油检验　粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5497　粮食、油料检验　水分测定法
GB/T 5511　谷物和豆类　氮含量测定和粗蛋白质含量计算　凯氏法
GB/T 5512　粮油检验　粮食中粗脂肪含量测定
GB 7718　预包装食品标签通则
GB 13078　饲料卫生标准
GB 19641　植物油料卫生标准

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3. 1 完整粒

籽粒完好正常的颗粒

3.2 未熟粒

籽粒不饱满，瘪缩达粒面二分之一及以上或子叶青色部分达二分之一及以上（青仁大豆除外）的、与正常粒显著不同的颗粒。

3.3 损伤粒

受到严重摩擦损伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热损伤或其他原因损伤的大豆颗粒。

3.3.1 虫蚀粒

被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。

3.3.2 病斑粒

粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。

3.3.3 生芽、涨大粒

芽或幼根突破种皮或吸湿涨大未复原的颗粒。

3.3.4 生霉粒

粒面生霉的颗粒。

3.3.5 冻伤粒

因受冰冻伤害籽粒透明或子叶僵硬呈暗绿色的颗粒。

3.3.6 热损伤粒

因受热而引起子叶变色和损伤的颗粒。

3.4 破碎粒

子叶破碎达本颗粒体积的四分之一及以上的颗粒。

3.5 杂质

通过规定筛层和经筛理后仍留在样品中的非大豆类物质，包括以下几种：

3.5.1 筛下物

通过直径3.0mm圆孔筛的物质。

3.5.2 无机杂质

泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物质。

3.5.3 有机杂质

无使用价值的大豆粒、异种类粮粒及其他有机物质。

3.6 色泽、气味

一批大豆固有的综合颜色、光泽和气味。

3.7 完整粒率

完整粒占试样的质量分数。

3.8 损伤粒率

损伤粒占试样的质量分数。

3.9 热损伤粒率

热损伤粒占试样的质量分数。

3.10 高油大豆

粗脂肪含量不低于20.0%的大豆

3.11 高蛋白质大豆

粗蛋白质含量不低于40.0%的大豆。

4.分类

根据大豆的皮色分为：

4.1 黄大豆：种皮为黄色、淡黄色，脐为黄褐、淡褐或深褐色的籽粒不低于95%的大豆。

4.2 青大豆：种皮为绿色的籽粒不低于95%的大豆。按其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆两种。

4.3 黑大豆：种皮为黑色的籽粒不低于95%的大豆。按其子叶的颜色分为黑皮青仁大豆和黑皮黄仁大豆两种。

4.4 其他大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆及双色大豆（种皮为两种颜色，其中一种为棕色或黑色，并且其覆盖粒面二分之一以上）等。

4.5 混合大豆：不符合4.1至4.4规定的大豆。

5 质量要求和卫生要求

5. 1 质量要求

5.1.1 大豆质量指标应符合表1规定：

表1 大豆质量指标

等级完整粒率/% 损伤粒率杂质含量/% 水分含量/% 色泽、气味

合计其中：热损伤粒
1 ≥95.0 ≤1.0 ≤0.2 ≤1.0 ≤13.0 正常
2 ≥90.0 ≤2.0 ≤0.2
3 ≥85.0 ≤3.0 ≤0.5
4 ≥80.0 ≤5.0 ≤1.0
5 ≥75.0 ≤8.0 ≤3.0

5.1.2 高油大豆质量指标应符合表2规定：

表2 高油大豆质量指标

等级粗脂肪含量（干基）/% 完整粒率/% 损伤粒率杂质含量/% 水分含量/% 色泽、气味
合计其中：热损伤粒
1 ≥22.0 ≥85.0 ≤3.0 ≤0.5 ≤1.0 ≤13.0 正常
2 ≥21.0
3 ≥20.0

5.1.3 高蛋白质大豆质量指标应符合表3规定：

表3 高蛋白质大豆质量指标

等级粗蛋白质含量（干基）/% 完整粒率/% 损伤粒率杂质含量/% 水分含量/% 色泽、气味

合计其中：热损伤粒
1 ≥44.0 ≥90.0 ≤2.0 ≤0.2 ≤1.0 ≤13.0 正常
2 ≥42.0
3 ≥40.0

5.2 卫生要求

5.2.1 食用大豆按GB 2715、GB 19541及国家有关规定执行.
5.2.2 饲料用大豆按GB 13078及国家有关规定执行.
5.2.3 其他用途大豆按国家有关标准和规定执行。
5.2.4 植物检疫按国家有关标准和规定执行。

6.检验方法

6.1 扦样、分样:按GB 5491的要求执行.
6.2 完整粒率:按附录A规定的方法测定.
6.3 损伤粒率:按附录A规定的方法测定.
6.4 热损伤粒:按附录A规定的方法测定.
6.5 杂质、不完善粒:按GB/T 5494规定的方法测定 .
6.6 水分:按GB/T 5497规定的方法测定。
6.7 异色粒:按GB/T 5493规定的方法测定。
6.8 色泽、气味:按GB/T 5492规定的方法测定。
6.9 粗蛋白质含量:按GB/T 5511 规定的方法测定。
6.10 粗脂肪含量 :按GB/T 5512 规定的方法测定。

7.检验规则

7.1 检验的一般规则按GB/T 5490执行.
7.2 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的大豆.
7.3 大豆按完整粒率定等，3等为中等。完整粒率低于低等级规定的，应作为等外级。其他指标按照国家有关规定执行.
7.4 高油大豆按粗脂肪含量定的，2等为中等。粗脂肪含量低于低等级规定的，不应作为高油大豆。其他指标按国家有关规定执行.
7.5 高蛋白质大豆按粗蛋白质含量定等，2等为中等。粗蛋白质含量低于低等级规定的，不应作为高蛋白质大豆。其他指标按国家有关规定执行.

8标签标识

8.1 凡标识“大豆”的产品均应符合本标准。
8.2 应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份.
8.3 转基因大豆应按国家有关规定标识。

9 包装、储存和运输

9.1 、包装

包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撤漏;不应给产品带来污染和异常气味.

9.2 储存

应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或含水R较高的物质混存.

9.3 运输

应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。
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